초복과 중복때 몸 보신 하셨나요? 2023년 마지막 복날인 말복에는 보양식을 제대로 챙겨 드시기 바랍니다. 이번 포스팅에서는 삼계탕 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 집에서 간단하게 만들 수 있으니 1분만 주목해 주세요.
혹시 말복이 언제인지 모르시나요? 그렇다면 2023년 복날 날짜를 지금 확인해보시기 바랍니다.
생닭 및 삼계탕 재료를 준비한다.
요즘에는 삼계탕 재료를 준비하는 것이 굉장히 편리해졌습니다. 육수를 낼 수 있는 약재 재료를 마트에서 쉽게 구할 수 있기 때문입니다. 삼계탕 쉽고 맛있게 만들기 위한 재료로 생닭, 삼계탕 재료팩, 마늘 12개, 대파 반쪽, 양파 1개를 준비해주세요.
삼계탕 재료(2 ~ 3인분)
- 생닭 2kg(1kg 2마리)
- 삼계탕 재료팩
- 마늘 12개
- 양파 1개
- 대파 반쪽
저는 생닭 1kg 짜리 두 마리를 준비했습니다. 3명이서 충분히 먹을 수 있는 분량이니 먹을 인원수에 맞춰 적절하게 조절 하시면 되겠습니다.
혹시 마늘이나 양파 등의 재료를 구하는 것이 번거롭다면 조리가 되어있는 삼계탕을 구매하실 수도 있습니다. 혼자 사는 1인 가구인 경우 재료를 사면 요리를 하고 나서 남기 때문에 바로 데워서 즉석으로 먹을 수 있는 삼계탕을 구매하시는 방법도 추천드립니다.
생닭을 깨끗하게 씻고 손질을 한다.
생닭 세척 ➡️ 꼬리, 날개끝, 허벅지살, 목살 지방 제거
생닭 세척
먼저 생닭을 세척합니다. 이미 세척 및 손질이 되어있는 닭이지만 남아있는 잔여물이 있을 수 있기 때문에 꼼꼼하게 다시한번 손질 해 주는 것이 좋습니다. 물로 외부 표면을 깨끗하게 씻어 줍니다.
그리고 내부에 있는 내장 부분을 다시한번 깨끗하게 씻어주세요. 솔로 내부를 긁어서 남아 있는 잔여물을 빼고 핏물을 제거해 줍니다.
지방이 많은 부위를 제거한다.
지방이 많은 부위를 가위로 잘라냅니다. 꼬리, 날개 끝부분, 허벅지 안쪽살, 목살 부분에 특히 지방이 많습니다. 이 부분은 가위로 잘라주세요.
치킨으로 튀겨 먹을 때는 맛있는 부위지만 삼계탕을 끓일 때는 잘라주는 것이 좋습니다. 이 부위에는 지방이 많아서 제거하지 않고 끓이면 국물에 기름기가 많이 생기게 됩니다.
냄비에 닭과 재료를 넣고 50분 동안 끓인다.
손질한 닭과 재료팩, 마늘, 양파, 대파를 냄비에 함께 넣어줍니다. 그리고 물은 닭이 잠길 정도까지 넣어 주세요. 그리고 50분 동안 강불로 끓여줍니다.
약재 재료팩을 끓여서 육수를 먼저 우려내는 방법도 있습니다. 그렇지만 이번 포스팅에서는 최대한 쉽게 삼계탕을 끓일수 있는 방법을 알려 드리는 것이니 참고해 주시기 바랍니다.
닭과 재료를 한꺼번에 끓여도 맛의 차이는 크게 없습니다. 그리고 50분 정도 끓였을 때 살코기가 뼈에서 부드럽게 잘 분리됩니다.
2023년 마지막 복날인 말복입니다. 집에서 삼계탕 맛있게 끓여 드시고 무더운 여름에 허해진 기력을 제대로 보충하시기 바랍니다.
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